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美味を求めて~多国籍ロサンゼルス~

柔らかいピーナッツ餅

最近、双子ちゃんを出産されたJessicaさん
ご出産おめでとうございました!
きっと今頃、双子ちゃんのお世話の毎日だと思いますが、がんばって下さいね!

出産前にJessicaさんのブログで、ピーナッツ餅なるものを知りました。

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↑を食べたくて、紹介されていた飲茶へ行ってきましたよ。
いろんなお店で飲茶をいただきますが、初めて見ました。

なかなかピーナッツ餅のカートがなくて、落ち着いて他の飲茶が食べれなかった(苦笑)
やっとピーナッツ餅のカートを見つけて、そのおばさんに このピーナッツ餅を注文。

すると、みたらし団子のタレをもう少しゆるくした感じのソースの中に白いお団子が入っていて、
そのお団子を荒く砕いたピーナッツの粉&砂糖の中でまぶし、お皿に入れてくれます。

初め、すでに作ってあったのをくれそうになったのですが、
そのカートで、ちゃんと作ってもらいました。
だって温かいのがいいし、作り方も見たいし。

ふわふわと柔らかいお餅とピーナッツ&砂糖の食感がなんとも言えず、美味しかったです。
絶妙なバランスで、はまってしまいました。
これは冷めてもそんなに硬くならず、美味しかったです。
どうやって、こんなに柔らかく作れるのか知りたいな~。

その飲茶は、次から次へと見たことないメニューがあって楽しかったのですが、
一番、ピーナッツ餅が美味しかったです。
最近、飲茶で食べる物は、なぜかだいたい同じで、意外にワンパターン。
皆さん、そんなことないですか?
そんな時に このピーナッツ餅は、嬉しい出会いでした。

でも 私が食べたお団子の中には何も入っていなかったのですが、
Jessicaさんが食べた時には、中にもピーナッツが入っていたんですって!
最近、オーナーが変わったせいかしら?
持っていた10%ディスカウントカードもかろうじて使えたけど、次回はダメと、
目の前でカードを捨てられそうになってあせりました。他の店舗では、まだ問題なく使えるのに。

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そしてもう一つ、ピーナッツ餅のお勧めのお店を教えていただいたのが、↑一福堂
2店舗あるようですが、近い方へ行ってきました。
JessicaさんのMy best ピーナッツ餅が売ってるんですって!!!

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飲茶のピーナッツ餅を探していたのですが、お店の人が教えてくれたのは、これ1種類のみ。
それも その場で作ってくれると聞いていたのですが、すでに作り置きされていたのだけ。
Jessicaさん、これであってますか?やっぱりもう一つのお店へ行かないとだめかな?

これなのかな~?と思いつつ、5個買ったら1個おまけというので、6個買って、
お友達と分けました。6個で$6.25でした。

追記    Jessicaさんの確認が取れて、このピーナッツ餅で合ってるそうです。
       なので、これがJessicaさんお勧めのピーナッツ餅です。良かった!

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切ってみたら、中には、少し甘めなピーナッツの粉がいっぱい、これでもか!と入ってて、
それもつなぎがないから、ピーナッツが写真のようにボサボサ。

だけど、一口食べると、お餅の柔らかさに感動!
なにこれ~?!と思うくらい、柔らかくて、ふわふわなんです。
出来立ては、もっと柔らかいのでしょうね。食べてみたい。。。
買って3日目でも同じくらい柔らかかった。
食べる時は、お餅にピーナッツをまぶす感じで食べるといいかもしれません。

原材料には、Sweet Rice、Suger、Peanutとしかなくて。。。
お餅の味と食感を考えると、タピオカ粉とかスターチ系が入ってる気がしました。
もち粉だけでは、すぐ硬くなりますよね。
飲茶のピーナッツ餅は、もち粉の味だったけど、これはそれだけの味じゃなかった。
と、ついつい、どうやって作るのかな~?作れるかな~?と考えるので、分析しちゃうんです。

他にも餡子(RED BEAN)やゴマ、栗もありました。
餡子は、日本の餡子とはちょっと違った食感でしたが、旦那がいたく気に入ってました。
今度は、栗を食べてみたいです。

日本の大福に似ているけど、お国変わると、違う食感や違う味。
きっと教えてもらわなかったら、自分で買うことはなかったと思いますが、
Jessicaさんのおかげで、美味しい&新しい発見が出来ました。
Jessicaさん、貴重な情報をありがとうございました!
# by kapacyan18 | 2008-11-12 17:12 | 中国・台湾

くり、クリ、栗

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すっかり秋のLAです。
この所、風が強いんですよ。
雨風に弱いLAのため、雨だと停電することもしばしばですが、
この風でも ほんの少し停電してびっくり。日本では考えられませんね。

でも その風のおかげで、山並みがきれいに見えます。
(カメラ不調のため、汚い写真ですみません。修正という腕はないもので)
そういう日は夜景もきれいなんですよね。

くり、クリ、栗_d0108966_14565396.jpg

秋と言えば、栗!と答えるほど、栗、好きです。

毎年、どの時点で買うか、この季節はいろんなスーパーでチェックします。
日系スーパーだと、お値段が1パウンド$4.99なんてこともあり、高すぎです。
特別な美味しい栗ならいいけど、正直、日系であまりいい栗に出会ったことがありません。

私のお勧めは、コリアンスーパー。
韓国の方は、栗を生で食べると聞くし、お料理に使われているので、
結構いい栗が、手ごろなお値段で売ってます。
$2.99なら、許せる範囲。
$1.99がベスト(笑)

そしたら、ベトナムスーパーで$1.89で売ってました!
さすがだね、ベトナムスーパー!
それも大きくて、はじけそうな感じの栗。

たいてい計り売りか、ネットに入って売ってますが、
ネット入りだと、たまにカビているのもあるから、要注意。
これはそんなことなく、見かけはあまりきれいじゃないですが、立派なんですよ。

安いし、立派だし、毎年作っている栗の渋皮煮を作ろう!と2袋お買い上げ。
$8越していたので、2キロくらいかな。

くり、クリ、栗_d0108966_1595395.jpg

昨日の夜から、お湯につけていたのですが、
冷蔵庫がいっぱいで入らないし(以前、入れられなくて、作った後、すぐカビた覚えが)
今日になって、やっぱりやめようかな~と。よくあるパターンなんですけどね。

そんな時に見つけちゃったのは、こちら
お湯で下処理をしてから、冷蔵庫で4~6週間たつと甘みが増すんですって!!!
その一番甘い状態で冷凍して、食べる時に圧力鍋で蒸せば、美味しい蒸し栗が食べられる。
簡単だし、甘いってのがいいじゃないですか!
それで焼き栗を作っても美味しそう。

でも こんな立派な栗はやっぱり渋皮煮?
でも 簡単なのがいいな~、
でも 1年に1度は渋皮煮を作らないと落ち着かないし。。。
と、今日一日、作る、作らないと、花びら占いのように
渋皮煮のいろんなレシピを見つつ、悩みました。

夕食後まで悩んだ挙句、ストレスになることは、やっぱりやめようと決心して、
かわりに22時から、なぜかブラウニーを焼きました。
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この1週間、毎日ブログを書くことを目標にがんばってみました。
なんとか出来るものですね。
これからはまたスローペースに戻りますが、出来る限り、がんばれたらと思ってます。
# by kapacyan18 | 2008-11-11 15:55 | ベトナム

125ドルのパスタ

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やっと行きたかったイタリアンレストランAngelini Osteriaで、お友達とランチ。

ローマ法王の食事を作ったこともあるというシェフがいるこのレストラン。
白いテーブルクロスにドレスコードがあるのだろうと思っていたのですが、
あら?! 意外にカジュアル。
テーブルクロスはなく、ジーパンで来てる人がいたり、子連れで来てる人がいたり、
常連のおじいさまたちがワイン片手に楽しんでいたり、そして、すいてる!たまたまかな?
お友達と「のんびり出来ていいね~」と話すくらいでした。

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いきなり、これと上のパンのバスケットが出てきました。両方ともサービスです。
この名前は聞かなかったのですが、
まさしく”すいとん”の味というツブツブ・パスタとお野菜や豆などで作られたサラダ。

バスケットの中には、パリパリのフラットブレッド、グリッシーニ、
プレーンとオリーブのパンが入っていました。
美味しいからとこれを先に食べてしまうと、お腹がいっぱいになるので、
初めに飛ばして食べないように(笑)

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メニューは、本日のスペシャルと通常のメニューがあります。
どれにしようかな~と見ていたら、えっ、110ドルのピザ?!
Pizza Bianca with White Truffles、
トマトソースを使わないホワイトピザに白トリュフですって。

下には、白トリュフのスクランブルエッグ100ドルというのもありますね。
トリュフと卵のコンビで思い出しましたが、
日本にいた頃、代官山のレストランで
黒トリュフたっぷりのオムレツをサービスでいただいたことがあります。
作る前にヨーロッパから今日届いたばかりと言う黒トリュフの匂いをかがせてくれたのですが、
どうしても”のりの佃煮”のような匂いに思えて。
でも さすがにその感想は、失礼だと思い、お店の人には言いませんでした(苦笑)
食べても食感は面白かったけど、正直、トリュフの良さがよくわかりませんでした。
所詮、庶民ですからね、アハハ。。。

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そしたら、もっと上があって、125ドルのパスタ!
Tagliarini with White Truffles、タリオリーニというパスタに白トリュフ。

でも この値段ですからね、
お友達に「食べようよ」と言われたら、どうしようと内心ハラハラ(苦笑)

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Vegetables Minestrone soup $9
野菜やお豆が沢山入って、野菜の味がとってもするミネストローネ。

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Fornarina Prosciutto, Arugula and Mozzarella $16
ピザを取り分けてから、お皿をテーブルに置いてくれるので、全景写真はないですが、
モッツァレラチーズが溶けた薄いパリパリのピザ生地にルッコラとプロシュートがのってます。
チーズと生地がバランスがよく、美味しい。
薄いピザが少ないLAで、私が今まで食べた中では、一番薄いピザでした。

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Penne all'Arrabbiata with Garlic, Parsley and Spciy Tomato Sauce $12
パスタはアルデンテ!というか私には硬いくらい。
ここは、さすが評判の良いイタリアンです。

アメリカのパスタは、アルデンテのお店の方が少ないんです。
ちゃんとしたイタリアンで食べる分にはまだいいですが、
まるで給食の”ソフト麺”のようなパスタを出すお店が多いんですよ。
特にアメリカ系のファミレスやレストラン、
そこまで柔らかいパスタが好きなの?と思うほどで、アルデンテは皆無に等しい。

以前もファミレスで、日本人観光客が
スープにサラダ、ミートソースパスタを各自が頼んでいて、
「のびのびパスタだから、やめなさい」と教えてあげたかった(苦笑)
それにスープはまだいいけど、まともに頼むサラダの量は1食分に匹敵するし、
パスタの量だって多いし、あんなのびのびパスタを各自が食べきれるはずはなく、
案の定、てんこ盛りのほとんど手をつけてないパスタがテーブルに残されていました。
アメリカでパスタを食べる時は要注意、
イタリア人がやってるとわかるようなイタリアンレストランで食べることをお勧めします。

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Angelini Osteriaは、どれも満足、美味しかったです。
ただ、全体的にちょっと量が少ない気もしますが、パンを食べれば、ちょうどいい感じかな。
飲み物、チップなど込みで、ランチとしてはお高めな一人$25のランチになりましたが、
美味しくて満足だったし、たまにはいいよね~ってことで。。。
# by kapacyan18 | 2008-11-10 17:13 | イタリア

大好きなアラ

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スーパーで、これを見て、ドッキリしました。

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LAのアジア系スーパーで、売られている魚のアラは、サーモンが多いです。
こちらの魚屋で買ってもいいかなと思える鮮度の魚は、サーモンくらいだし。

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普通、魚コーナーの片隅にあるのに こんな風に並べてあるのはびっくり。
見かけは気に入ったけど、これを買う気にはあまりなれなかった。
下には氷があるけど、上はどうなの?って。

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これは、昨日の夕食の手巻き寿司の具。
ウニの特売 1つ$6.99で、いつもなら2,3つ買うのですが、
隣のハマチが美味しそう、サーモンも美味しそうと思い、代わりにそちらを買いました。

私がお魚屋さんで一番好きなのが、魚のアラコーナー。
まあ、あんなもの買うの?!なんて、後ろ指差されても私は堂々と買いますよ~(笑)
お客様の時は、もちろん使わないけど、家で食べるには問題なし。

日系スーパーなら、そこまで鮮度の悪い物は売らないでしょうし、
(鮮度に疑問を感じたことは、今までほとんどないです)
お値段もまともに買うのとは、全然違うし、結構、掘り出し物があります。
これをこの値段で売っちゃっていいの?!と、
たまに首をかしげるようなお買い得品が眠っているんですよ。ウフフ。
楽しいですよ、宝探し。って、ここに書いたら、競争率が上がっちゃうかな?

そして、アラをどうやって食べようかな~?と考えるのも楽しみの一つ。
一番好きなのは、サーモンのハラス。
塩と日本酒を振って焼けば、脂が乗ってて、ご飯にぴったり!

あと、こちらでお得感を感じるのが、チリアンシーバスの切り落とし。
チリアンシーバスは、まともに買うと1パック$10を越していますが、
アラでしたら、手軽に買えるお値段。
それも形を整えるためなのか、尻尾の方の三角の身の部分だけとか。
この間は、それを西京味噌に漬けて、チリアンシーバスの西京焼きにしたら、サイコウ~!
美味しいのなんの!こちらのレストランで食べると高いんですよね~。

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この間は、↑のお刺身用ヒラメのアラが売ってて、あまりのきれいさに買ってしまいました。
それで魚の煮付けを作りましたが、しっかりした煮凝りが出来るくらいプリプリ。

他にもハマチのカマの部分で塩焼きや
ある時は、”本マグロ”のカマや頭なんてのもあってウハウハでした。

脂が乗ってるハマチのアラで、お鍋なんてのもこれからいいですね。
お鍋には、ハマチに限らず、骨付きでもいいダシが出ますから、これからの季節、大活躍です。
この辺では、トーランスの○○○のアラコーナー、いろんな種類があって好きです。

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今回、手巻き寿司の具にしたこのサーモン。この量、すごいでしょ~。
実は、アラコーナーに売ってたんです。
どれも細長く切られていて、ハラス部分があって、脂も乗ってたり。
でも さすがにお刺身には、無理だよね~と思いつつ、
お魚屋さんに聞いたら、刺身用の切り落としだから、お刺身で食べられますって!
お刺身用サーモンをショッピングカートに入れてましたが、やめて、こちらにしました。
だってこの量で、$1.60。  200円してませんから。

さすがに2人では食べきれず、残りのサーモンでお茶漬けを作ったのですが、
ちょっと半生になって、脂も乗ってるからパサパサせずにこれまた美味!

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手前に輝くオレンジは、tugukiさんがキュィ~ンしたイクラです。
勿体無くて、やっと登場しましたよ。久しぶりにイクラが食べれて、嬉しかったです。
tugukiさん、ご馳走様&ありがとうございました。

今回は、小ぶりの柚子をいただいたので、果汁と皮で寿司酢を作りました。
手巻きの野菜、青紫蘇とカイワレはあるけど、他にないかな~と思って、
ルッコラ(ARUGULA)を巻いてみたのですが、
ちょっと苦味があるので、これまたいいアクセントに。結構、イケますよ。

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これは、旦那作の出し巻き卵。
ダシが効いていて、お寿司屋さんの味がちょっとして、美味しかった。
玉子焼き、得意なうちの旦那。
なんてったって、アメリカで独身生活をしている頃から、玉子焼き器持っていたんですよ(驚)

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前から作ってみたかった、ウニのお寿司。美味しい~。
でも すごく不細工なのが、バレバレ(苦笑)

にぎり寿司って簡単そうに見えたけど、全然にぎりの形に出来なくて(涙)
職人さんってすごい!と思ったのでした。。。
# by kapacyan18 | 2008-11-09 17:19 | 日本

お気に入りのカフェ   美味しいエスプレッソ

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この写真を見て、どこのお店かわかった人は、LA通ですね~(笑)
注文すると、このお店のロゴを入れてくれます。

今、いろいろ調べていてわかりましたが、
こういう風に葉っぱや木をフォームミルクで書くことをROSETTA(ロゼッタ)というそうですね。
あるサイトには、シダの葉の模様のこととも書いてありました。
このサイトには、そのロゼッタを作る動画もあって、見る価値ありますよ。

昨日のエスプレッソカンパニーのコメントで、
「お店で飲むエスプレッソでおいしいものに当たった事が余りない」と、woopsのkayoさん
私もそういえば、そうだな~と思いつつ、初めて美味しいと思ったお店を思い出しました。

人生で初めてエスプレッソを飲んだのは、学生時代、演奏旅行で立ち寄った札幌駅。
駅構内のスタンドで、”エスプレッソ”と聞いたこともない名前を発見。
どんな飲み物かな~と興味津々で頼んだら、
すごく小さいカップにすっごく苦くて濃いコーヒー。
「何、これ~?!」って感じで、一口飲んで、後はさよならして電車に乗りました。
それからカフェラテは頼むけど、エスプレッソは滅多に飲みませんでした。

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「LAでは満足行くエスプレッソが飲めるお店が滅多にないけど、ここは美味しい」と
イタリア人のお墨付きのお店へお友達が連れて行ってくれたのが、
Caffè Luxxe

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(昨日の写真は、実はここのでした・笑)

イタリア人も美味しいと言うのならと、エスプレッソを注文しました。
小さいカップ、それもカップの3分の1くらいしか入ってない。
濃厚だけど、お砂糖を入れたら、苦いチョコレートを飲んでいるような、
初めて美味しい!と思いました。

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お店は、天井が高く、シンプルなイメージですが、落ち着く感じで好きです。
サンタモニカの少し北、ハイソな方々が住む住宅地、
おしゃれなお店が多いモンタナアベニューにあるため、
白人のセンス良いお客さんたちが多い感じ。

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みんな思い思いに のんびりコーヒーを飲んだり、おしゃべりしたり。
静かで、のんびり出来る空間。

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ケーキはあまりないけど、デニッシュや甘いパンがありました。
美味しいな~と思って、どこのか聞いたら「BREAD BAR」とのこと。

BREAD BARは、日本にも”メゾンカイザーと”いうフランスのパン屋を出している
エリック・カイザー氏のお店。
この美味しいパン屋がLAに出来てくれて、どれほど嬉しかったことか。
コーヒーに続いて、パンも日本の方が美味しいな~と思うのです。
美味しいコーヒーと美味しいBREAD BARのパンが一度に食べられるなんていいですよね。
(ただしBREAD BARと聞いたのは、去年の初めの話なので、今はどうかしら?!)

アメリカのカフェは雰囲気が良くても
コーヒーはすでにポットに入っていて、ガッカリ&飲む気がうせるお店が多いのですが、
ここは注文してから、1杯1杯を丁寧に作ってくれますよ。

近いうちにブレントウッドにも支店ができるようです。
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# by kapacyan18 | 2008-11-08 17:11 | アメリカ